Voyages autour de la table

Les voyages autour de la table® sont une invitation à la découverte originale du patrimoine culinaire de Savoie.

Aujourd'hui, des chefs-cuisiniers, restaurateurs, producteurs ou traiteurs, indépendants ou fédérés, accompagnés d'un guide-conférencier, mettent la «main à la pâte» et vous dévoilent leurs connaissances et leurs savoir-faire. Ainsi, dans le Pays d'art et d'histoire des Hautes vallées de Savoie®, il vous est proposé « à la carte » :

• causerie-dégustation (1h)

• visite guidée du patrimoine avec dégustation (2h)

• atelier de cuisine (2h) suivi d'un repas (4h)

• repas-causerie (2h30) avec visite guidée (4h)

• randonnée et apéritif-dégustation (4h)

Voyagez de vallée en alpage, de ville en village, et partez à la rencontre de l'histoire des hommes et de leur territoire, à travers leurs habitudes alimentaires d'hier et d'aujourd'hui. Plats et produits s'offrent à vous et se dégustent dans l'assiette : de la fricassée de caïon aux poissons de lacs et rivières, farçons, farcis et autres farcements en passant par les incontournables polenta, crozets, diots et pormoniers. L'amateur de fromages se régalera de beaufort, reblochon, tomme, persillé, chevrotin, bleu, grataron, sérac..., tous différents, tous savoureux. Le sucré n'est pas en reste avec les fruits sauvages (framboise et myrtille), chataîgnes et pruneaux, miel, biscuit de Savoie, bugnes, rissoles, matafans ou sabayons.
Ces mets s'accompagnent toujours d'un vin de Savoie aux cépages anciens et nombreux qu'ils soient rouges (mondeuse, persan, gamay...) ou blancs (altesse, jacquère, roussane...) ou d'un jus de pomme ou poire, issues de variétés anciennes.

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